|
|
Varkenshaas Met Amandel En Appelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes van 500 gram, 2 eieren, 1 eetlepel kerriepoeder, peper en zout, 75 gram geschaafde amandelen, 2 eetlepels paneermeel, 50 gram boter, 1 grote appel, 1 dl kippebpuillon, 1 bekertje creme fraiche, 2 eetlepels peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de dunne kant van de varkenshaasjes terug en steek ze vast met een cocktailprikker zodat het vlees overal even dik is. Klop de eieren los met kerriepoeder, peper en zout. Hak de amandelen fijn. Meng de amandelen door de paneermeel. Haal de varkenshaasjes eerst door het eimengsel en wentel ze vervolgens door het amandelpaneermengsel. Bak het vlees in de boter romdom bruin en laat het op een lagere stand van het vuur 15 minuten garen. Neem het vlees uit de pan en laat even rusten. Schil de appel en snijd deze in blokjes. Bak ze in het braadvet om en om en blus ze af met de kippenbouillon. Roer de creme fraiche erdoor, verwarm deze en schep de peterselie erdoor.
|
|
|